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秋季保健汤水 推荐西兰花皮蛋汤
2019-11-05 20:54:42   来源:admin   

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:秋季保健汤

推荐人群:一般人群。

材料:500克西兰花,2个无铅皮蛋,适量生姜和大蒜。(3-4人)。

烹饪方法:将西兰花洗净,切成小块,热烫备用。将姜和蒜剁碎,放入锅中。加入少许油,翻炒至香味四溢。将皮蛋切成4块,然后放入锅中翻炒。加入1000毫升清水和西兰花。5分钟后把火调小,用盐调味。

汤品点评:秋季是收获的季节,大量的水果和蔬菜应该在这个季节上市。莲藕、山药、白菜等都是这个时候桌上的食物。然而,边肖今天推荐的汤使用花椰菜,一种蔬菜之王,这在国内不太常见,但近年来已经成为营养和健康学术界的热门成分。

西兰花是一种十字花科蔬菜,富含含硫有机化合物,可延缓颈动脉粥样硬化,尤其是防止老年女性颈动脉斑块增厚。另一方面,哈佛大学的科学家在2018年的一项长期跟踪调查中发现,多吃十字花科食物与女性乳腺癌风险降低11%密切相关。今年在老鼠身上的动物实验结果进一步揭示了为什么西兰花能够抗癌——主要是因为西兰花含有高水平的吲哚,能够激活体内的抗癌功能。

然而,科学家们也强调,仅仅依靠西兰花来预防动脉斑块和抗癌效果是很困难的——可能需要每天5公斤的原料才能达到有效量。西兰花被发现有很多好处,但是在中国西兰花通常是油炸和热烫的。有些人不喜欢西兰花的味道,所以今天尝尝我们美味的西兰花汤,这可能会打开如何快乐地吃西兰花的大门。


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