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菲博娱乐总代 红烧虾只知道放葱姜?加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔,又香又解腻
2020-01-10 16:17:17   来源:admin   

菲博娱乐总代 红烧虾只知道放葱姜?加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔,又香又解腻

菲博娱乐总代,单位同事前些天一直在看房,最后终于买到中意的房子,我问是什么样的?她说是顶楼,送一个很大的露台,夏天可以和朋友一起烧烤,平时可以种种各色花草,连带养猫养狗,我问你真有那么多时间?她说当然喽,难伺候的花草且不说,种点小葱韭菜、薄荷紫苏总可以,不仅有观赏价值还食用价值,割了一茬又长出一茬,可有成就感了!

我的公公也是这样,阳台上放了很多泡沫塑料箱,里面放了泥土,不停地在里面种些东西,好看的植物很少,基本都是能吃的,这是咱中国人的习惯,实用比观赏更有实际价值。那天婆婆又给我们送来一袋公公种出来的农作物,一把葱,一把韭菜,几片紫苏,还有几个辣椒。

我原来一直以为紫苏是一种中药,有散表寒的作用,发汗力较强,风寒感冒、发热无汗的时候煎成汤喝很有效,后来有一年去龙泉玩,我们点了个大鱼头汤,白色浓汤上撒着黑色的叶子,味道非常好,又香又解腻。龙泉那儿的鱼头汤是放在火上连着煤气炉端上桌的,吃完鱼头还可以烫不同的菜下去,其实也就是鱼头火锅,我说别的不要,这黑黑的叶子再来一盘!却是闹了笑话,店家说这是调料,是腌过的紫苏叶,你喜欢可以再送你一点,但是可不是当蔬菜和主食点的!我这才真正意识到紫苏作为食材和调料的价值。后来我公公种紫苏,我每每讨要来,家里炒螺丝,烧鱼都会放一点,紫苏叶是很少能在菜场里买到。

这天婆婆送来的菜里紫苏没几片,只有一小把,她说天气冷了,今年的紫苏就这么几瓣,到此为止,要吃等明年了,我非常宝爱的几片叶子怎么烧好呢?正好买了点虾,冰鲜的,壳很薄的软壳虾,不是活蹦乱跳的鲜虾,一定要重口味地烧,那就用紫苏来配吧,加葱姜,加酱油料酒,最后撒上一把画龙点睛的紫苏,香喷喷上桌,虾壳都能嚼下去,味道好极了。可惜紫苏再也找不到了,想吃要等明年了。

【紫苏烧大虾】

主料:虾250克

辅料:油20克,紫苏1小把,盐2克,生抽15克,料酒20克,醋5克,小葱1根,姜3片

做法:步骤1、大虾剪去虾须,去虾线,清洗干净备用,新鲜的紫苏洗净备用,小葱切葱花备用。

步骤2、今天买的虾是冰鲜的,壳比较软,半透明的,这样的虾容易煮入味,给人感觉肉很多。

步骤3、热锅冷油爆香姜片

步骤4、滑入大虾翻炒

步骤5、翻炒至虾壳的颜色变红

步骤6、加入一大勺生抽,一大勺料酒

步骤7、再加半小勺醋,和一丢丢盐调味

步骤8、可以加少许的糖调味综合一下,让口感更丰富更平和

步骤9、将加了料汁的虾翻炒均匀后,加入半小碗水大火烧开

步骤10、大约烧3分钟,汤汁收浓的时候,撒入葱花

步骤11、再撒入紫苏叶,这是点睛之笔,让这大虾更香更有味。

步骤12、紫苏叶易熟,撒入锅中后立刻可以关火,翻炒均匀就可以起锅装盘了。

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