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赌场玩法网址 一碗陈皮红豆沙,也有三年陈的
2020-01-03 12:57:18   来源:admin   

赌场玩法网址 一碗陈皮红豆沙,也有三年陈的

赌场玩法网址,说在前面,一些没有关系的话:

最近看了部电影《橙沙之味》,

讲一个铜锣烧豆沙馅的故事,

结尾不自觉的泪流满面,

于是开始满世界地找好吃的红豆沙

目标如剧中台词所说:

找一个 “能仔细倾听红豆低语,

能想象着红豆经历的雨天,晴天,

能相信但凡世界上存在的东西,都会说话”的

豆沙。

特地跑去了粤1525,逼着一个老朋友

公布了正宗广式 陈皮红豆沙的做法

王 锦 聪

曾在米其林一星的利苑酒家任职

在米其林推介的龙皇酒家担任了五年的行政总厨

挑选陈皮很关键!

三年以下的只是果皮,没什么功效。

三年以上的才是陈皮,可以理气健脾。

做陈皮红豆沙,就得用三年以上的陈皮!

十年陈皮 3000元一斤 ,卖相反而比某些三年陈的好。王师傅说,好的陈皮都很漂亮,颜色也不该很深。

三年陈的挑选方法,也该是如此 ~

陈皮红豆沙 食材准备

红豆 1公斤

陈皮 1瓣

水 3公斤

冰糖 适量

王师傅端出来一个砂煲,说:

“ 这个做出来的红豆沙最香,广东人经常用!

就是煮的过程中需要不停地给它加水,费功夫。”

“ 不了师傅,我怕不够吃。”

。。。。。。

师傅瞅了某a一眼,端出来一个大铁桶 ▽

制作步骤

第 一 步

因为陈皮在制作过程中,为了防虫会加入硫磺,所以需要事先将一瓣陈皮放冷水里浸泡至其变软。

第 二 步

另取一个锅,开大火,并放入陈皮与水一起煮至沸腾后,倒入红豆煮1小时30分钟,不需要加锅盖。

王师傅划重点:

一定开要大火,这样才能让红豆在水里不停翻滚而不沾底,加锅盖反而容易让水溢出来。

第 三 步

看完两集电视剧,就可以在锅的上方分离红豆壳和红豆泥了。轻轻一压,滤网这边就只剩红豆壳了,锅里则是滤好的红豆沙。

动作轻柔,如果觉得红豆太干,那就可以把滤网往红豆汤里浸一下~如偶遇煮了1个多小时的陈皮,请一视同仁,把它碾碎!!

在滤红豆沙之前,王师傅先从锅里舀走了一勺红豆

他笑嘻嘻的说:“这是秘密武器啊!”

第 四 步

往红豆沙里按个人口味加入冰糖。

白糖脂肪含量很高,冰糖就会更柔和一些。不用太担心自己变胖~

煮至融化即可装碗~

热饮、冷藏、又或是冻成雪糕,都是不错的选择。

当然还能加入汤圆、芋圆等,增添口感。

王师傅则倒入了刚刚的“秘密武器”:

一勺已经煮糯的红豆!

不用另起炉灶就给红豆沙的口感升了个级。

果然是老狐狸........这偷懒功夫反正我是服气的。

我在朋友圈晒了这份甜品

却意外收到了张主任的认可

张 雯

海派中医张氏内科

第十四代传人

曙光医院消化科副主任医师

祖父:国医大师 张镜人

“红豆和陈皮一起吃,可以缓解陈皮偏温的特性,健脾益胃。秋天咳嗽的人多了,吃点陈皮是不错的选择。”

意外捡到宝的感觉有没有??

还不学起来?记得下午发图交作业哦!

谢谢粤1525餐厅的指点和科普

地址:定西路1525号2楼(近愚园路)


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