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9188彩票积分怎么使用 秋天多吃青菜,补充维生素,油不多,不加水,炒得碧绿青翠有妙招
2020-01-11 10:03:27   来源:admin   

9188彩票积分怎么使用 秋天多吃青菜,补充维生素,油不多,不加水,炒得碧绿青翠有妙招

9188彩票积分怎么使用, 最近不知道是季节变化,还是工作紧张,口腔有了溃疡,我家平时不太吃药,天天一盘炒青菜,当作补充维生素c。炒青菜谁不会,但其实越简单的东西,做起来越要掌握一点小技巧,学会了,很实用。青菜就是一种很普通的食材,若你要把它炒得油不太多,不加水,又翠嫩爽口,还是有几个小方法的。

一是需要把握火候,炒青菜的火候,基本要大火快炒,这样容易保持颜色。二是热锅热油,油不用太多,把锅烧得很热了,加入油,放青菜下去,会听到嗤啦一声爆香,这样炒出来的青菜比较香。炒青菜当然是油多颜色有光泽,口感油润,用猪油炒更香,但是尝过饭店的炒青菜,你就知道了,原本为了解腻的一道青菜,却用了大量的油,我一般都稍稍夹两筷,就停下来了,家里却是炒了一大盘,空口就把把它吃完,所以油的用量不宜太多。三是放菜的先后,最好是先下菜梗翻炒半分钟,再放菜叶,这样成熟度会平较平衡。四是放盐的时机,很多人盐放得早,这样青菜容易出水,最好把菜炒蔫了,再调味,稍一翻炒就可以关火。最后是加不加水,很多人怕菜夹生,喜欢加点水焖煮一会儿,这样菜是熟了,口感不好,水水的,我的方法是大火炒蔫后,调入盐,稍改中火加盖焖30秒,翻炒一下,即可装盘盛出,碧绿青翠。

主料:青菜400克

辅料:油20克,盐1小勺

青菜选新鲜一点的,口感才好,充分洗净,在水里泡15分钟。

洗净的青菜切碎

热锅热油,下入青菜根部,会听到爆裂声,先炒30秒

炒软后加入青菜叶

炒软后加半小勺盐,翻拌均匀

改中小火,加盖焖1分钟,即可去除菜生味

开盖即可盛盘。

这样炒出来的青菜,不加一滴水,加盖焖时,火要改稍小一点,不然就干了。

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