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www兰桂坊com 没想到茄子搭配豆角能这么下饭,连吃两碗米饭
2020-01-11 14:06:32   来源:admin   

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www兰桂坊com,●●茄子豆角●●

今日美食——茄子豆角

茄子豆角的做法类似地三鲜,先过一遍油再进行炒制,香味更浓郁,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

▼详细步骤见下方

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茄子:一个

长豆角:200g

小米辣:按喜好添加

大蒜

配料:

食用油、盐、豆瓣酱、生抽

- step 1 -

茄子洗净后切滚刀块

切好后装入大碗中

加2勺盐

腌制20分钟让茄子出水

▲这时把长豆角切成段备用

- step 2 -

▲茄子腌好后用手挤出水分,这样可以让茄子少吸油

- step 3 -

锅内放油烧至7成热,放入豆角用中火炸

大约炸半分钟,炸至豆角表面起皱的时候就可以盛出了

油温再次升高后放入茄子

也用中火炸半分钟

▲炸好后盛出即可

- step 4 -

锅内留2勺底油,放入大蒜和小米辣爆香

出香味后放入1勺郫县豆瓣酱

小火炒出红油

接着放入炸过的豆角和茄子

大火快速翻炒均匀

起锅前放入1小勺盐

淋入1勺生抽

▲再略微翻炒几下就可以出锅了。

- step 5 -

▲怕油腻的朋友,可以把油炸换成加水焖煮,最后再用大火收汁,同样别有一番风味哦!

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